Semolina

Este un produs de măcinare a grâului care este creat atunci când boabele de grâu sunt prelucrate
folosind role ondulate din fontă. Boabele sunt relativ mari. Semolina este de culoare de lamaie. Există un gri făcut din porumb și orez. Bogat în fibre, glucide lente, proteine, conține vitaminele B, A, K. Semolina este uneori confundată cu grișul, dar acest semolina nu este asemenea cu grișul, deși în unele rețete sunt folosite în mod interschimbabil.
Această făină de grâu este utilizată pentru a face paste, gnocchi, pâine, ciabatta, budinci, cuscus, terci de lapte, aluat de pizza, deserturi și produse de patiserie.