Salvie

O plantă erbacee cu frunze alungite ascuțite, cu gust amar picant-astringent și aromă tartă. Conține taninuri, flavonoide, acizi organici, alcaloizi, vitaminele C, E, P, PP, fier și zinc. Are proprietăți antiseptice și antioxidante. Se folosește proaspăt și uscat.
Frunzele de salvie se adaugă în cantități mici la salate, pește, carne de pasăre, carne, legume, precum și băuturi alcoolice și nealcoolice. Salvie uscată este indispensabilă pentru conservarea, sărarea slăninii și prepararea berii. Se potrivește bine cu carnea de vită, vițel, pui, curcan, pește, ouă, brânzeturi. Se adaugă bulionelor și supelor de fasole, la umpluturile de copt, la sosuri și marinate, la ceai, cocktailuri cu fructe de pădure și chiar la produsele lactate fermentate. O linguriță conține 3 grame de salvie uscată.