Rădăcină de țelină

Este o plantă rădăcinoasă mășcată și cărnoasă și neobișnuit de aromată. Conține uleiuri eterice, calciu, sodiu, fosfor, fier, magneziu, precum și vitaminele B, C, E, PP și provitamina A.
Rădăcina de țelină se adaugă în bucatele înăbușite de felul întâi și felul doi, în diferite murături. Rădăcina de țelină rasă este folositoare în combinație cu mere crude rase, verdeață picantă și morcov. În stare fiartă la gust se aseamănă cu cartoful, de aceea din rădăcina țelinei se obțin supe cremă foarte delicioase. Acesta se folosește de asemenea în sosuri și condimente. Greutatea medie a unei rădăcini este de 500 de grame.