Piept de pui

O bucată de pui formată din două fileuri și os sau cartilaj. Conține o mulțime de proteine ușor digerabile și puține calorii. Bogat în vitamine, aminoacizi și minerale. Popular în gătit datorită proprietăților sale nutritive dietetice și ușurinței de preparare. Deoarece piept de pui conține puțină grăsime, este important să nu-l uscați. Lăsați carnea în albușuri ușor bătute sau marinată ușoară pe câteva ore înainte de a găti. Pieptul poate fi fiert, prăjit, copt, tocanat. Se folosește pentru a prepara aperitive și salate, al doilea fel de mâncare fierbinte și supe, julienne și umplutură pentru plăcinte, grătar și kebab. Fileul de pui este o componentă invariabilă a cotletelor de la Kiev. Pieptul merge bine cu majoritatea produselor, cu diferite sosuri, garnituri, ierburi, condimente. Un piept cântărește aproximativ 400 de grame, două fileuri dezosate cântăresc aproximativ 300 de grame.