Nori

Denumirea japoneză pentru diferite tipuri de alge roșii comestibile
din genul Porphyra. Foi de nori sunt presate, asemănătoare celei mai bune hârtie de șervețel verde, sunt realizate prin zdrobire și apoi uscare a algelor pe o plasă. Nori conține vitamine din grupele B, A și D, calciu, fier și fosfor. Dar cele mai utile componente din ele sunt proteinele vegetale și iodul, datorită cărora algele marine au o aromă marină pronunțată. Cu utilizarea constantă a nori, acestea reduc nivelul colesterolului din sânge, întăresc sistemul imunitar și servesc drept prevenire a bolilor cardiovasculare. Plăcile Nori sunt destul de flexibile și puternice, deci nu se rup când sunt răsucite.
Nori sunt indispensabile în rețetele de sushi, rulouri, mochi (tort de orez) și onigiri (bile de orez). De asemenea, puteți adăuga aceste la salate, puteți face o bază pentru supă și puteți face sandvișuri cu nori. Condimentele parfumate se obțin din foi nori măcinate. Algele se potrivesc bine cu peștele, orezul, legumele. Cipsuri de nori sunt foarte populare. Când sunt prăjite, frunzele de nori au gust de sardine. Algele pot fi depozitate într-un pachet sigilat pentru o lungă perioadă de timp. O foaie nori cântărește aproximativ 2 grame.