Mure

Reprezintă fructele unui tufiș peren(Rubus) din familia Rozaceelor. Ca aspect, murele sunt oarecum asemănătoare cu zmeura, culoarea lor fiind, însă, aproape neagră, cu o nuanță albăstruie deschisă, dar numai atunci când sunt suficient de coapte

Aceste fructe de pădure sunt deosebit de suculente și aromate, cu un aspect apetisant și un gust dulce sau dulce- acrișor mai mult sau mai puțin pronunțat, în funcție de soiul arbustului. La fel ca și majoritatea fructelor de pădure, murele sunt un produs dietetic cu un conținut scăzut de calorii și o compoziție de cea mai mare utilitate pentru organism. Aceste pomușoare conțin acid ascorbic, glucoză, zaharoză, fructoză, vitamine din grupa B(B1, B2, B4, B6), C, E, K, P, PP, provitamina A, la carese adaugă minerale de mangan, cupru, potasiu, zinc, fosfor, magneziu, seleniu. În plus, compoziția murelor include cantitati suficient de mari de fitochimicale, flavonoizi fenolici, cum ar fi antocianii, tanina, acidul elagic quercetina, acidul galic, cyanidinele, pelargonidinele, catechinele, kaempferolul si acidul salicilic. Și unde mai pui că la acestea se mai adaugă piridoxina, niacina, acidul pantotenic, riboflavina si acidul folic, toate cu un efect benefic și terapeutic asupra sănătății organismului, protejându-l astfel de o mulțime de boli.

Murele se consumă în stare proaspătă sau prelucrată, sub formă de dulcețuri, gemuri, jeleuri, sucuri, tincturi, compoturi, siropuri, vinuri, marmeladă și umpluturi pentru plăcinte, mousses și alte deserturi. Ca elemente de decor, murele se potrivesc bine cu salatele de legume și fructe, dar și cu preparatele din carne și lactate. Murele pot fi uscate cu ușurință. Greutatea unei mure este în medie de 13 grame.