Morcov ”baby”

Mini morcov sau morcov ”baby” reprezintă un morcov obișnuit, care nu a atins dimensiunea integrală, sau specia pitică, obținută prin selecționare. Morcovul mini conține aceleași substanțe folositoare, ca și morcovul obișnuit. Este bogat în beta-caroten, carbohidrați, de asemenea conține proteine vegetale, glucoză, calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor, cupru, vitaminele B, uleiuri grase.
Morcovul mini îmbunătățește vederea, ajută la anemie. Leguma poate fi fiartă, înăbușită, prăjită, pregătită la grătar, glazurată (morcovul mini glazurat – este o garnitură franceză larg cunoscută). Pentru o asimilare mai bună morcovul mini proaspăt se recomandă pentru consumare cu ceva gras – smântână, frișcă, ulei vegetal. Spre deosebire de alte legume folosul morcovului mini în procesul de fierbere doar se majorează. Morcovul mini – este o gustare răspândită. Se adaugă în salate, supe, se folosește la prepararea de piureuri, blinele, umpluturi pentru tarte, garnituri la carne, pasăre și pește, sosuri, băuturi. Greutatea medie a unui morcov mini este de 8-10 grame.