Miel

Carne de berbec (oaie). Culoarea mielului trebuie să fie roșu deschis: cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât carnea este mai închisă. Carnea tânără nu are mirosul specific inerent mielului bătrân. În ceea ce privește conținutul de fier, mielul depășește multe tipuri de carne și este comparabil doar cu carne de vânat. Potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor, vitaminele B1, B2, RR sunt, de asemenea, prezente în acesta.

Mielul poate fi fiert, prăjit, fiert, copt. Shurpa, pilaf, lagman, manti, kebab sunt preparate din acesta. Mielul face bulionuri și supe bogate. Această carne poate fi combinată cu fructe de padure și fructe dulci, precum și cu maghiran, cimbru, oregano, sosuri calde și dulci (narsharab), vin roșu, orez, legume.