Mascarpone

Este o cremă de brânză italiană, originară din regiunea Lombardiei. În mod tradițional, această specialitate este făcută din smântână coagulată separată din laptele de vacă, având o consistență delicată și o nuanță cream. De obicei, mascarpone este folosită pentru prepararea deserturilor și altor specialități dulci, precum cheesecakes, tiramisu, semifredo. Acest sortiment poate servi și pentru prepararea budincilor, cremelor pentru prăjituri, profiterolelor și umpluturilor pentru croissante. În plus, această cremă de brânză este adesea folosită pentru prepararea sandvișurilor în loc de unt, fiind, de asemenea, adăugată la risotto și paste. Mascarpone se asociază excelent cu pomușoarele de pădure, fructele, ciocolată amăruie rasă, iar în aperitive face casă bună cu brânza, usturoiul, arpagicul, hamsiile și măslinele. Trebuie avut în vedere că acest produs face parte din categoria alimentelor perisabile.