Mărar

Planta de gradina erbacee cu frunze pene de culoare verde inchis.
Are o aromă picantă puternică și un gust specific recunoscut cu note de chimion. Conține o cantitate mare de vitamina C, precum și A, B2, B6, P, PP. Conține uleiuri esențiale, acid folic, potasiu, calciu, fier, magneziu. La gătit, este folosit ca plantă comestibilă și aromatizant. Mararul este aproape universal. Se adaugă la salate, vinegretă și gustări, supe, garnituri și feluri de mâncare fierbinți din carne, pește, legume, ciuperci, leguminoase, aluat și produse lactate, sosuri, sosuri, oțete și chiar ceai. Este de neînlocuit în murături și marinate. Este mai bine să nu expuneți mărarul proaspăt la efectele termice. O ramură cântărește aproximativ 2 grame.