Lavrac

Сunoscut și ca lup de mare sau bibanul de mare european Pești de mare de ordinul perchiformelor cu carne albă densă, aproape fără oase, caracterizat prin sensibilitate și gust delicat. Peștele este sărac în calorii, bogat în acizi grași omega-3, proteine, fosfor, potasiu, calciu, iod. Conține vitaminele A, K, D, E.
Lavracul poate fi prăjit, copt în folie sau coajă de sare, aburit, fiert în ulei de floarea soarelui. Peștele merge bine cu ulei de măsline, suc de lămâie, oțet balsamic, orez, legume, capere, măsline, condimente, ierburi uscate și proaspete. Vinul alb poate fi servit alături de lavrac. Peștele mediu cântărește 400-500 de grame. Greutatea unui fileu este de aproximativ 150 de grame