Lămâi verde

Fruct de citrice asemănător cu lămâia, însă mai puțin caloric. Fructele sunt mici, de forma unui ou, cu coajă subțire de culoare verde sau gălbuie și cu gust acrișor. Cu cât este mai subțire coaja fructului, cu atât este mai suculentă pulpa. Conține în cantități mari vitaminele С, В, А, potasiu, calciu, fosfor, fier, pectină ș.a. Are o aromă intensă.
Este folosită pe larg în arta culinară. Sucul de lămâie verde conferă o nuanță picantă acrișoară oricărui fel de mâncare. Se adaugă în supa cu murături, supa harcio, sosuri și marinată. La fel este un ingredient de neînlocuit la prepararea diferitor cocktailuri și sosuri. Lămâia verde se combină perfect cu carnea, peștele, carnea de pasăre, orez, fructe. Coaja de lămâie verde se dă prin răzătoarea măruntă și se adaugă în deserturi, creme, sosuri, se presară peste torturi și prăjituri. Din lămâia verde se prepară bine-cunoscuta prăjitură de lămâie, însă nu trebuie să uitați că lămâia verde este mai acră decât cea obișnuită. Greutatea medie a lămâii verzi este de 100 de grame.