Inimi de pui

Inimile de pui sunt un produs secundar ieftin și accesibil, cu o textură densă, de dimensiuni mici (3-4 cm), cântărind aproximativ 30 de grame. Sunt considerați dietetici și ușor de digerat. Inimile de pui conțin enzime, aminoacizi, proteine, vitamine din grupa B, A, PP, precum și fier, cupru, magneziu, potasiu, fosfor, cupru. Inimile de pui cresc hemoglobina.

Inimile de pui pot fi fierte, prăjite în aluat sau pesmet, înăbușite în smântână, smântână sau sos de roșii, transformate în kebaburi, pre-marinate timp de o jumătate de oră în sos de soia sau în oțet, pilaf, tocană, gulaș, pate, julienne, friptură, cotlete , umpluturi de plăcinte, adăugați la salate, gustări, supe. Aproape orice garnitură se va potrivi cu inimile de pui. Se potrivesc bine cu legume, alte măruntaiele (organele de pui) și diverse condimente, inclusiv ghimbir măcinat. Înainte de gătit, inimile trebuie curățate de grăsimi și vase de sânge.