Hașma (Allium ascalonicum)

Numită și șalotă, eșalot sau ceapă franțuzească este o plantă erbacee perenă din familia Alliaceae (numită anterior Lilliaceae), comestibilă, înrudită cu ceapa, cu care se aseamănă mult. O plantă cu săgeți subțiri verzi și inflorescențe violete. Are o aromă ușoară și un miros mai puțin înțepător decât ceapa verde obișnuită. Penele fine de hașma sunt un depozit de beta-caroten, acid ascorbic, colină, vitaminele B3, B9 și K, calciu, magneziu, fier, potasiu, sodiu, fosfor etc.
La gătit,hașma este utilizată în principal în stare proaspătă. Verdurile suculente și parfumate sunt perfecte pentru prepararea salatelor și sosurilor verzi, vor accentua gustul supelor, cărnii, peștelui și al mâncărurilor din legume. Hașma este adesea folosită pentru decorare. Poate fi murată.