Fileu de cambulă

Pește de apă sărată cu corpul aplatizat și ochii situați pe o parte a carcasei. Dorsul cambulei este mult mai întunecat decât abdomenul. Peștele conține acizi grași polinesaturați omega-3, vitaminele B, A, C, E și riboflavină, precum și fosfor, mangan, fier, zinc și cupru.
Fileul de cambulă este popular pentru carnea sa albă, gustoasă și foarte sănătoasă, cu oase puține. Fileul poate fi copt, murat, umplut, înăbușit, la grătar sau aburit, transformat în rulouri, dar cambulă prăjită este cea mai delicioasă. Pește se începe să prăjească cu partea întunecată a carcasei. Nu este recomandat să gătiți supă de cambulă, deoarece în timpul gătitului apare un miros puternic de iod. Puteți face prăjituri de pește din fileu, să adăugați acesta la salate și gustări. Cambulă merge bine cu ierburi, condimente, suc de lămâie, vin alb, ierburi, smântână și sosuri. Puteți servi cu cartofi, orez, legume, paste, fructe de mare, ciuperci ca garnitură. Greutatea medie a fileului – 200 de grame.