File de salmon

Salmonul este de obicei înțeles ca peștele din familia salmonului (salmon, păstrăv, gorbușă, ketă, salmon chinook, Sevan⁠, salmon coho, salmonul roșu etc.). Pește mare cu carne roză fragedă. Salmonul este bogat în proteine, acizi grași omega-3, vitaminele E, B12 și B6, fosfor, magneziu, fier, calciu.

Mâncarea principală este fileul de salmon – cea mai bună și mai gustoasă parte din carcasă sau fripturi. Sunt prăjite sau coapte. Salmonul poate fi fiert, murat, sărat, afumat. Salmonul este folosit pentru a face caserole, sufleuri, kebab, pateu, clătite, mousse, pâine prăjită și salate. În Italia, salmonul este prăjit în aluat, în Japonia se face sushi din acesta, în Finlanda este preparat sub marinată, în Suedia sunt populare plăcintele și supa de pește cu acest pește. Greutatea unui file de salmon este de la 200 la 500 de grame.