File de păstrăv
Valoarea nutritivă a produselor, 100 gr
Calorii
Proteine
Grăsimi
Carbohidrați
88 kcal
18 g
2 g
0 g
Modul de preparare
Fierbere
Prăjire
Fierbere înăbușită
Coacere
10 min
15 min
20 min
20 min
Păstrăvul este un pește foarte suculent și gras din familia salmonului care trăiește în corpuri de apă dulce și râuri. Se distinge între păstrăv de lac, de pârâu și de râu. În funcție de habitat, culoarea cărnii de pește poate fi albă, gălbuie, roz. Carnea de păstrăv este bogată în acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, aminoacizi, conține și vitamine B12, A, D, E, zinc, fosfor, calciu, clor, fier, magneziu etc. Conținutul de calorii în carde de păstrăv este aproape jumătate din cel al salmonului.
Păstrăvul este versatil în gătit. Poate fi fiert, gătit la grătar, copt la cuptor, prăjit într-o tigaie, înăbușit, sărat, afumat, marinat. Peștele se adaugă la salate, sandvișuri, umpluturi pentru plăcinte și clătite, cu el se fac chifle și sushi. Peștele merge bine cu orez, cartofi, roșii, ceapă, ardei gras, sparanghel, țelină, rozmarin, mărar, pătrunjel, coriandru, precum și cu vin alb, citrice și multe sosuri. Păstrăvul poate cântări de la 500 de grame la 3 kilograme, greutatea unui file mediu este de 200-400 de grame.