File de păstrăv

Valoarea nutritivă a produselor, 100 gr

Calorii

Proteine

Grăsimi

Carbohidrați

88 kcal

18 g

2 g

0 g

Modul de preparare

Fierbere

Prăjire

Fierbere înăbușită

Coacere

10 min

15 min

20 min

20 min

Păstrăvul este un pește foarte suculent și gras din familia salmonului care trăiește în corpuri de apă dulce și râuri. Se distinge între păstrăv de lac, de pârâu și de râu. În funcție de habitat, culoarea cărnii de pește poate fi albă, gălbuie, roz. Carnea de păstrăv este bogată în acizi grași nesaturați omega-3 și omega-6, aminoacizi, conține și vitamine B12, A, D, E, zinc, fosfor, calciu, clor, fier, magneziu etc. Conținutul de calorii în carde de păstrăv este aproape jumătate din cel al salmonului.

Păstrăvul este versatil în gătit. Poate fi fiert, gătit la grătar, copt la cuptor, prăjit într-o tigaie, înăbușit, sărat, afumat, marinat. Peștele se adaugă la salate, sandvișuri, umpluturi pentru plăcinte și clătite, cu el se fac chifle și sushi. Peștele merge bine cu orez, cartofi, roșii, ceapă, ardei gras, sparanghel, țelină, rozmarin, mărar, pătrunjel, coriandru, precum și cu vin alb, citrice și multe sosuri. Păstrăvul poate cântări de la 500 de grame la 3 kilograme, greutatea unui file mediu este de 200-400 de grame.

Rețete cu File de păstrăv