Fasole albă

Este o specie de plante din familia leguminoaselor. Boabele dense, în formă de semilună, se coc în păstăi și pot avea diverse culori, dimensiuni și gusturi. Fasolea are o coajă densă care se încrețește atunci când este înmuiată. Fasolea albă conține proteine vegetale comparabile cu proteinele animale, dar
spre deosebire de cele din urmă acestea se asimilează ușor; au o cantitate mare de fibre, aminoacizi esențiali, complexul de vitamine B, potasiu, calciu, magneziu. Fasolea albă conține mult mai mult cupru și zinc decât alte specii.
Câteva ore până la pregătirea fasolei este necesar să fie ținută în apă. Fasolea albă se adaugă în salate și supe, se folosește la prepararea de piure, se înăbușește cu legume și carne, se servește în calitate de garnitură. Fasolea se combină bine cu aproape orice tip de verdeață și condimente.