Drojdie
Valoarea nutritivă a produselor, 100 gr
Calorii
Proteine
Grăsimi
Carbohidrați
325 kcal
40 g
8 g
14 g
Modul de preparare
Fierbere
Prăjire
Fierbere înăbușită
Coacere
-
-
-
-
Drojdia sub formă de granule cilindrice fără conținut de umiditate, prin urmare, poate fi păstrată mult mai mult decât drojdia comprimată. Acestea sunt microorganisme unicelulare de origine vegetală. Acestea conțin o mulțime de proteine, carbohidrați, precum și vitaminele PP, C și grupa B, magneziu, fosfor, zinc, potasiu, calciu, cupru, mangan, sodiu și fier. De asemenea, conțin săruri minerale utile.
Principala proprietate a drojdiei este de a facilita procesele de fermentare. Utilizat în mod obișnuit pentru coacerea și prepararea băuturilor precum berea și cvasul. Drojdia uscată instantaneu, spre deosebire de drojdia activă uscată, se dizolvă instantaneu, nu trebuie să fie înmuiată: 1 linguriță de drojdie activă = 3/4 linguriță de drojdie rapidă.