Dorblu
Valoarea nutritivă a produselor, 100 gr
Calorii
Proteine
Grăsimi
Carbohidrați
354 kcal
21 g
30 g
2 g
Modul de preparare
Fierbere
Prăjire
Fierbere înăbușită
Coacere
Este un sortiment de brânză impregnată cu mucegai albastru de cultură nobilă, produsul în sine fiind realizat pe bază de lapte gras de vacă. Dorblu este, de regulă, inclus în categoria brânzeturilor semi-tari, mai rar – în categoria brânzeturilor moi. Această cultură de mucegai nobil nu este altceva decât cel mai pur antibiotic natural, având, de fapt, un excelent efect pozitiv în combaterea oricărei infecții ce ar putea amenința sănătatea organismului. În plus, aceași cultură pură de penicillium are un efect pozitiv și asupra aromei și gustului acestui produs de elită. Pe lângă penicillium roqueforti, brânza Dorblu este bogată în proteine, glucide și grăsimi de calitate, acestora adăugânduli-se și vitaminele din grupele B1, B2, A, C, E, D, PP, precum și calciu, caliu, natriu, fier, fosfor și zinc.
Dorblu este o prezență constantă pe platourile cu brânză, putând acompania și alte gustări sau aperitive la o masă festivă. Această varietate de brânză se asociază bine cu vinuri roșii dulci, fructe, pomușoare de pădure, struguri, nuci, fructe uscate, roșii și verdețuri. Dorblu se adaugă frecvent la salate, supe, pizza, paste, diferite t mâncăruri cu fructe de mare, putând fi consumată și ca atare, pur și simplu cu păine sau sub formă de sandvich-uri reci sau fierbinți, tartine, plăcinte închise și sosuri (de altfel, există și un sos având denumirea acestei specialități de brânză). Dorblu se păstrează la frigider,cel mai bine separat de celelalte produse pentru a le preveni de răspândirea mucegaiului. Acest sortiment de brânza absoarbe rapid mirosuri străine, de aceea este recomandabil să il păstrați într-un recipient etanș.