Couscous

Crupe și un fel de mâncare cu același nume (pilaf cu legume, fructe și condimente) de origine maghrebă sau berberă. De regulă, couscousul se face pe bază de griș din grâu dur, precum și din orz sau orez. În funcție de soi, mărimea boabelor de couscous poate varia de la 0,5 la 2 mm. Couscousul conține o mulțime de aminoacizi, fibre alimentare, acizi grași, fier, potasiu, fosfor, cupru și o cantitate mare de vitamina B5. Couscousul crește hemoglobina, normalizează tractul gastro-intestinal.
Crupe sunt gătite foarte repede. Puteți chiar să turnați apă clocotită peste acesta și să o lăsați acoperită timp de 5 minute, dar este chiar mai bine să gătiți cuscusul la un cazan dublu. Terciul cu couscous se face adesea cu lapte, la acesta se adaugă unt și zahăr. Crupe se potrivesc bine cu carnea, păsările, peștele, fructele de mare, mierea, fructele și legumele, nucile, fructele uscate, brânza, plantele (cu excepția tarhonului), absoarb perfect sosurile și condimentele. Tabouleh și deserturile sunt preparate din couscous, este adăugat la salate, aperitive, supe, produse de patiserie, servit ca garnitură, păsări de curte și legume și umplute cu acesta.