Coaste de porc

O parte din carcasa de porc, partea superioară a pieptului, cu puțină grăsime.
Conține vitamine din grupa B și PP, fosfor, magneziu, mangan, fluor, iod, cupru, fier etc.
Coastele de porc pot fi fierte, prăjite, înăbușite, coapte la cuptor și la grătar. Sunt servite ca gustare independentă, de exemplu cu bere sau ca fel principal cu o garnitură și orice sos. Coastele cu un strat subțire de carne sunt potrivite pentru prepararea bulionelor și supelor (mazăre, fasole), mai cărnoase pentru cursuri secundare. Coastele coapte în glazură de miere sunt foarte gustoase și aromate. Înainte de gătit, este mai bine să marinati coastele și să turnați marinată peste ele la coacere pentru a le face mai suculente.