Ciuperci de pădure

Ciupercile sunt de obicei albe sau gri la exterior, cu un cap masiv și un miros caracteristic de ciuperci. Acestea conțin o cantitate mare de aminoacizi, proteine, grăsimi, vitamine necesare omului. Capacele de ciuperci au mai puține fibre de ciuperci, deci digeră mai bine decât tulpinile. Nu este recomandat să spălați ciupercile din pădure înainte de a găti. Fac cele mai aromate bulioane, sosuri diferite cu gust bogat. Ciupercile se potrivesc bine cu carne, pește, legume, fructe de mare. Pot fi prăjite, fierte, tocate, sărate, murate, uscate și congelate