Caviar roșu

Caviar din speciile de salmon (salmon, păstrăv, gorbușă, ketă, salmon coho, salmon chinook).
Are un gust sărat, uneori cu amărăciune. În ceea ce privește proprietățile și compoziția utilă, caviarul diferitelor pești este practic același, diferă doar prin mărime, aspect și gust. Caviarul este o delicatesă cu gust de calitate înaltă. Conține proteine, iod, fosfor, fier, potasiu, acid folic, acizi grași, vitaminele A, D și E.
Caviarul este servit ca gustare independentă, cu el se prepară sandvișuri, tartule, tartine, rulouri și sushi. Merge bine cu untul. Caviarul se adaugă la salate, folosit ca umplutură pentru clătite și alte produse din aluat, iar sosurile pentru pește și fructe de mare sunt preparate pe baza acestuia. Adesea, diverse feluri de mâncare sunt decorate cu caviar. O linguriță conține aproximativ 12 grame de caviar, o sală de mese – 30 de grame.