Cătină

Sunt fructele copacului sau arbustului spinos cu același nume. Acestea pot fi de culoare portocalie sau roșiatice, având un gust acru; cu o ușoară notă amăruie. Boabele de cătină conțin o mulțime de antioxidanți și vitamine ( A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, P, F, inositolul și colina), dar și minerale de mangan, calciu, potasiu, sodiu, fier magneziu și alte microelemente de valoare. La toate acestea se mai adaugă beta-carotenul, acizii grasi polinesaturați (omega-3, omega-6, omega-7 și omega-9), uleiurile complexe din care se obţine uleiul de cătină, uleiurile volatile, fitosterolii, serotonina, taninurile, folatul, flavonoidele, enzimele, pectinele, biotinul și aminoacizii.

Cătina poate fi consumată separat, în stare proaspătă sau sub formă de suc sau sirop la fel de proaspăt. Poate fi, de asemenea, macinată împreună cu zahăr și păstrată astfel îndelung sub formă de dulceață, gem, jeleu, marmeladă, compot și diverse băuturi din fructe. Aceste boabe parfumate se adaugă în ceai, lichioruri și vinuri, putând fi utilizate și ca element de decor pentru deserturi și mâncăruri calde.