Carne de porc

Acesta este denumirea culinară și industrială a cărnii care vine de la porc. Cel mai consumat tip de carne din lume. Carnea de porc de înaltă calitate trebuie să fie roz deschis și mat pe tăietură, cu straturi grase albe, fără pelicule. Carnea de porc este considerată practic un produs dietetic, reduce nivelul colesterolului „rău” din sânge. Carnea conține vitamine din grupa B, PP, precum și potasiu, calciu, magneziu, cupru, fier, fosfor, sodiu etc.

Carnea de porc poate fi fiartă, prăjită, înăbușită, coaptă, transformată în kebaburi, cotlete, chiftele. Această carne face o umplutură delicioasă pentru plăcinte, găluște, clătite. Carnea de porc este marinată, se fac din aceasta tocană, cârnați, mititei, delicatese din carne. Borșul, supa de varză, murăturile, amestecurile sunt gătite din bulion de porc. Porcii care alăptează sunt coapte întregi. Carnea de porc merge bine cu orice sosuri, ierburi, legume, fructe uscate,
mere, miere.