Bulgur

Aceste crupe sunt fabricate din grâu dur special gătit și apoi uscat și zdrobit. Dimensiunea granulelor poate fi comparată cu boabele mici de orez, iar structura bulgurului mic seamănă cu crupe de porumb. Beneficiul bulgurului constă în conținutul ridicat de vitamine B. Crupe sunt o sursă bogată de fosfor. Bulgur este complet absorbit de corp.
Crupe sunt foarte populare în bucătăria orientală, conferă mâncării o aromă de nucă. Nu se reduce la o stare moale, este foarte potrivit ca garnitură pentru carne și pește. Unele salate sunt preparate din bulgur, de exemplu tabouleh, chiftele, umpluturi pentru coacere. Crupe sunt combinate cu uleiuri și condimente. Din ierburi proaspete cimbru, maghiran, rozmarin sunt potrivite pentru aceasta. Vor umbri gustul de scorțișoară și cardamom