Bobul

Fructele plantelor din familia leguminoaselor. Au o formă rotundă sau ovală turtită, având o varietate mare de culori. În mod sălbatic bobul nu se întâlnește, este o plantă care se cultivă.
Bobul este o sursă principală a proteinei, de aceea stă la baza unei diete vegetariene.
Conține fibre, fier, vitaminele B, C, PP, provitamina A și microelementele indispensabile pentru sănătatea omului: potasiu, fosfor, calciu, sulf.
Înainte de preparare bobul uscat trebuie lăsat în apă timp de câteva ore. Bobul tânăr se folosește în salate, ghiveci, precum și în calitate de agent de îngroșare pentru feluri întâi.
Din bobul uscat se pregătesc supe, lobio, sosuri (dip), se adaugă în salate și gustări, se înăbușesc cu carne și pasăre. Greutatea medie a unui bob în dependență de specie este de 2-4 grame.