Boabe Edamame

Este o cultură legumicolă. Este o denumire japoneză a boabelor de soia, culese până la coacere. Sunt bogate în fibre vegetale, acizi omega-3 și acid folic. Boabele pot fi folosite în calitate de înlocuitor de carne în dieta vegetariană și practic nu conțin grăsimi saturate dăunătoare.
Edamame se folosește ca o gustare individuală sau garnitură, precum și în componența salatelor, supelor, ghiveciurilor. Deseori din boabe se pregătește piure și sosuri. Gustul dulce de Edamame permite de a le folosi chiar și în deserturi.